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Valor biológico de las proteínas contenidas en el producto comercial ensure utilizado en terapia nutricional farmacológica
Fecha
2016Autor
Valverde Quispe, Grace Joan
Institución
Resumen
Se determinó el valor Biológico de las Proteínas del Producto comercial Ensure, utilizado en Terapia Nutricional Farmacológica, mediante el método Biológico de Utilización Neta Proteica (NPU), para ello se utilizó Rattus rattus, var. norvegicus, de 33 a 57 días de Nacidas y 50 a 60 g de peso. A un grupo se administró dieta base aproteica y al otro grupo el alimento en estudio, los resultados obtenidos fueron: Digestibilidad 95,98%, NPU 84,22% y el Valor Biológico de 87, 66 %. Del análisis de los resultados se concluye que de cada 100 g de Proteína del producto comercial Ensure, el organismo asimila 88 g.