This study aims to compare two methods used in the drying process with dryers, being held in a solar dryer by natural convection (SSNC) and the other in a solar dryer bioreactor (BSS) with forced air circulation. The studies were performed with protein supplement obtained from cashew apple enriched with 2% yeast of the species Saccharomyces cerevisiae. The samples were submitted to solar drying in both driers for 290 minutes. Drying was finished by 50 min in stove at 80ºC in order to stop the cell growth and decrease the water content present in the partially dried protein supplement. For the procedure performed in the BSS the drying process achieved a better performance, since the drying of the samples finished with 65.05% on a wet basis while the natural convection solar dryer samples finished with 74.26% on the same basis for the same drying time in both dryers.O presente estudo visa comparar dois métodos utilizados no processo de secagem solar de resíduos enriquecidos de caju, sendo um realizado em um secador solar por convecção natural (SSCN) o outro em um biorreator secador solar (BSS) com circulação forçada de ar. O material utilizado foi suplemento proteico obtido de bagaço de caju enriquecido com 2% de levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae. As amostras foram submetidas à secagem solar em ambos secadores durante 240min. A secagem foi finalizada mediante 50 minutos em estufa a 80 ºC com a finalidade de interromper o crescimento celular e diminuir o teor de água presente no suplemento proteico seco parcialmente. Para o procedimento realizado no BSS o processo de secagem obteve um melhor desempenho, visto que a secagem das amostras finalizou com 65,05% na base úmida enquanto que no SSCN as amostras finalizaram com 74,26% na mesma base para o mesmo tempo de secagem em ambos secadores.São Cristóvão, SE