This study aims to assess changes of the isotopic signal - δ13C and δ15N - of muscle tissue among fish species of natural and breeding environments as a way to understand the relationship between habitat, diet and trophic composition of these watersports animals. Thus, we used four different species of fishes, being the peacock bass and tuna from different natural environments and the salmon and tilapia of breeding environments or fattening farms. From this, excepting the species of tuna the values of δ13C of Tilapia was significantly larger than others - peacock bass, salmon and tambaqui - while for the values of δ15N the species of Tilapia were significantly the lowest of all. Furthermore, the hatchery species of Tilapia and Salmon considerably had the lower variability. These results together suggest a significant difference in isotopic signal between species of hatchery and natural environments, reflecting different diets and composition of food chains according to the source environment of species. Este estudo tem como objetivo avaliar as mudanças do sinal isotópico - δ13C e δ15N - do tecido muscular entre espécies de peixes de ambientes naturais e de criação como uma forma de entender a relação entre habitat, dieta e composição trófica destes animais aquáticos. Assim, foram utilizadas quatro espécies diferentes de peixes, sendo o tucunaré e o atum de diferentes ambientes naturais e o salmão e a tilápia de ambientes de criação ou engorda. A partir disso, excetuando as espécies de atum os valores de δ13C de tilápia foram significativamente maiores do que os outros, enquanto que para os valores de δ15N as espécies de tilápia foram significativamente menores. Além disso, as espécies de piscicultura de tilápia e salmão tiveram consideravelmente a menor variabilidade. Estes resultados em conjunto sugerem uma diferença significativa no sinal isotópico entre as espécies de piscicultura e ambientes naturais, refletindo as dietas diferentes e a composição das cadeias alimentares de acordo com o ambiente de origem das espécies.