A alimentação e a nutrição são requisitos básicos na saúde do indivíduo, da família e da coletividade, para afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com qualidade de vida e cidadania. Após levantamento realizado em janeiro de 2008 com as equipes das Unidades de Saúde do município de Vitória/ES, constatou-se a necessidade de realizar intervenção sistematizada, principalmente em relação à educação nutricional, em que se possibilitassem escolhas compatíveis com modos de vida saudáveis para as famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família. O presente trabalho é uma proposta de intervenção que envolve estas famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família, contemplando ainda a formação de lideranças do território em culinária saudável. As mulheres responsáveis das famílias beneficiárias passarão por avaliações bioquímica, antropométrica, psicológica, social, nutricional, tratamentos através de práticas integrativas e curso de culinária saudável. A intervenção inicial ocorrerá em uma Unidade de Saúde no Município de Vitória/ES. A perspectiva é criar uma estrutura para cuidados em educação nutricional e institucionalizá-la no município com objetivo de evitar ou reverter problemas nutricionais.Alimentation and nutrition are basic requirements for the individual, family and community health, towards to full potencial of human growth and development with satisfatory life quality and citizenship. After a survey conducted in January 2008 with professionals from primary health care units in the city of Vitória/ES, it was noticed the need for systemized interventions, mainly related to nutritional education about food choices compatible with a healthy life style for the beneficiary from Programa Bolsa Família,. The present article is a proposal of intervention that involves beneficiary families from Programa Bolsa Família, aproaching the development of local instructers of healthy culinary art. The women from these families will be submited to biochemical, antropometric, phsycologic, social and nutricional tests, besides therapies through intregative actions and healthy culinary courses. The initial intervention will take place in one primary health care unit in the city of Vitória/ES. The perspective is to create a structure in order to provide and institutionalize nutritional education in the city, avoiding or reverting nutritional deviations.