Este trabajo de grado busca proponer mejoras a los procesos de reabastecimiento, Planeación y Abastecimiento del Centro de Distribución de Comercial Nutresa Bogotá, desde el punto de vista del error humano y la ergonomía cognitiva con el fin de disminuir los agotados y mejorar el nivel de servicio, mediante la aplicación de una metodología que integra la ergonomía cognitiva con el desempeño de los procesos logísticos de empresas de servicios. Con la cual, se encuentra que la comunicación es un factor crítico en estos procesos y que al implementar las mejoras propuestas la eficiencia cognitiva de las tareas críticas desde la comunicación mejora entre 18% y 652%, lo cual permite a Comercial Nutresa disminuir los agotados, mejorar el nivel de servicio y obtener beneficios económicos de hasta $1,138MM.