Libro
Beneficio post-cosecha: Protocolo 5
Mejoramiento de homologación de los procesos de investigación, validación y producción de servicios en cacao y café;
Publicación Miscelánea no. 433
Registro en:
978-9942-22-103-2
*EC-INIAP-BEETP-MBY. Mocache (INIAP/PM-433)
Autor
Jiménez Barragán, Juan Carlos
Rodríguez Zamora, Gladys Angélica
Saltos, R
Resumen
El protocolo 5 tiene por título Beneficio post-cosecha donde encontramos los beneficios en: Fermentación, cajas de madera, montones de cacao, micro-fermentación, cajas rohan, remociones de la masa en proceso de fermentación, secado, pre-secado, secado de las almendras, y almacenamiento.