Las vitaminas son compuestos orgánicos que sirven para el desarrollo de los tejidos, salud, crecimiento y mantenimiento de las aves. Cuando las vitaminas están ausentes de la dieta, no son absorbidas o utilizadas apropiadamente, causan enfermedad o síntomas de deficiencia específica. Las vitaminas se encuentran en los alimentos en cantidades mínimas, no pueden sintetizarse en las aves y por lo tanto es necesario obtenerse exclusivamente a partir de la ración alimenticia. Las vitaminas se encuentran en concentraciones que varían ampliamente en los alimentos; ningún alimento contiene todas las vitaminas en cantidades óptimas para las aves. Por consiguiente, se debe considerar la contribución de todos los ingredientes de una dieta alimenticia y suplir las deficiencias por la suplementación de vitaminas puras sintéticas o concentrados vitamínicos.