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Estudio de las propiedades fisicoquímicas y reológicas de los jugos concentrados de tuna Villanueva (Opuntia ficus-indica) y Cardona (Opuntia streptacantha) y sus cambios debido al almacenamiento

Rodríguez Martínez, Verónica
Estudio del Proceso de Freído por Inmersión de Barras de Queso (gouda y manchego) Empanizadas (kushiages) en Aceite de Girasol

Costa Jiménez, Rosalyn
Caracterización del proceso de freído de rebanadas de banano macho (musa paradisiaca) estilo chips

Morán Hornedo, Jaime Antonio
Evaluación preliminar de la vida de anaquel de papaya tratada osmóticamente con películas de quitosano

Díaz Mora, Marianne
Actividad inhibitoria y letal de los extractos de ajo para E. coli y L. innocua

Hernández Padilla, Luz del Carmen
Efecto de altas presiones dinámicas sobre la actividad de la polifenoloxidasa en jugo de manzana

Celis Herrera, Tania
Desarrollo de gajos de naranja estabilizados por tratamiento térmico

Toledo Gallegos, Vera Adelina
Estudio de la gelatinización del almidón y otras propiedades de variedades de trigo cultivadas en México

Valerio Junco, Larissa
Osmodehidrocongelación de Durazno

López Martínez, Diana Rosa
Efecto del tiempo de almacenamiento en las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes de tres presentaciones de nopal: fresco, escaldado y seco

Flores Álvarez, María del Carmen
Evaluación del proceso de extracción del aceite esencial de laurel (Laurus nobilis) asistida por microondas

Cantorán Viramontes, Alma Rosa||Guzmán Pineda, Giovanna Evangelina
Respuesta del crecimiento de Penicillium expansum sobre mora azul durante el almacenamiento controlado y expuesto a los volátiles de aceite esencial de canela

Petrozzino, Francesca Rosa
Desarrollo de un aderezo elaborado con base en aceite de aguacate y estudio de sus propiedades fisicoquímicas y reológicas

Ramírez Campos, María Angélica
Evaluación de coeficientes convectivos de transferencia de calor de fluidos con partículas suspendidas

Cariño Sarabia, Adriana
Evaluación de agentes antioxidantes en extractos de flor de jamaica y aceite esencial de laurel

Salazar González, Claudia
Estudio de velocidad de corrosión de acero al carbón en soluciones acuosas de alcanolaminas y sales térmicamente estables

Coatl Popoca, Monserrat
Mejora continua de un sistema de alimentación de agua y generación de vapor en una empresa enlatadora de alimentos

Bautista Vargas, Gabriela
Solidificación/estabilización de metales en matrices plastificadas como técnica de disposición final

Cruz Mateos, Elizabeth
Estudio del equilibrio termodinámico de la formación de hidratos de gas natural, generación de diagramas PT y evaluación de metanol como inhibidor termodinámico

Lom Bonilla, Horacio
Un método numérico para el cálculo del factor de forma de radiación entre dos superficies

Pihen Martínez, Valerie