La cadena de valor del calamar gigante Dosidicus gigas D Orbigny, 1835 en el Golfo de California.

Abstract

RESUMEN La cadena de valor del calamar gigante, Dosidicus gigas (CVCG) engloba un proceso de eslabonamiento de múltiples factores y actores que generan y fomentan la capitalización del valor agregado del producto. Sin embargo, pocos intentos se han realizado para estudiar la CVCG de forma integral. En este sentido, el objetivo de este estudio fue determinar las variables de mayor influencia en la CVCG mediante la prospectiva estratégica; la cual consta de un diagnóstico, un análisis estructural y finalmente la formulación de escenarios futuros. Después de seleccionar y clasificar múltiples variables (por ejemplo, abundancia, canales de distribución, presentación del producto, precio); se realizó una consulta a expertos de seis sectores de la CVCG para evaluar variables y actores. Los cuestionarios aplicados incluyeron 54 variables, 21 de las cuales resultaron sobresalientes según los expertos. Derivado del análisis estructural, se identificaron seis variables: intermediarios y permisionarios, nivel de organización, presentación del producto, mercado, precio e idiosincrasia, relacionadas al eslabón de transformación, comercialización y consumo como las más relevantes. Como actores de mayor influencia se identificaron a los productores e investigadores quienes a través de los objetivos estratégicos formulados impulsan o detienen el funcionamiento del sistema. Se formularon cinco escenarios hipotéticos destacando como escenario futurible el lograr la consolidación una cadena de valor competitiva y con valor agregado, y como el escenario catastrófico el aumento de la importación de calamar en el mercado nacional. Se reconoce la necesidad de desarrollar estudios que permitan conocer los impactos ocasionados al ambiente principalmente en los eslabones de captura y transformación, implementar programas y capacitación relacionados con buenas prácticas, optimizar los canales de distribución nacional y desarrollar estudios que permitan evaluar los escenarios futuros propuestos mediante prospectiva estratégica. Es necesario la reestructuración de la cadena como una medida contra la posible desarticulación o autorregulación del mercado en el mediano plazo. ABSTRACT The value chain of the jumbo squid, Dosidicus gigas (VCJS) encompasses a process of linkage of multiple factors and actors which generate and promote capitalization of the added value of the product. Nevertheless, scarce attempts to comprehensively study VCJS have been made. In this regard, the objective of this study was to determine the variables with greatest influence over VCJS by strategic foresight; which consists of diagnosis, structural analysis, and lastly the formulation of future scenarios. After selecting and classifying multiple variables (such as abundance, distribution channels, product presentation, price), a consultation was held with experts that belonged to six sectors of VCJS in order to evaluate variables and actors. The applied questionnaires included 54 variables, where 21 of which resulted in outstanding variables according to the experts. Derived from the structural analysis, six variables were identified as the most relevant: intermediaries and licensed persons, organization-level, product presentation, market, price, and idiosyncrasy, related to the link of transformation, commercialization, and consumption. Producers and researchers were identified as the actors with greatest influence, who can enhance or diminish the functioning of the system through the proposed strategic objectives. Five hypothetical scenarios were formulated, where the most significant future scenario was to achieve the consolidation of a competitive value chain including added value, while the most relevant catastrophic scenario was an increase in imports of squid in the national market. The need for developing studies that allow understanding of the environmental impacts mainly caused within both catch and transformation links is recognized, as well as implementing programs and training workshops related to good practices, optimizing national distribution channels, and developing studies that enable to evaluate the future scenarios proposed herein by strategic foresight. Restructuring of the VCJS is required as measure against possible disarticulation or market self-regulation in the medium-term.