Thesis
Uso de Scytalidium thermophilum para el cultivo semi-comercial de Agaricus spp.
Fecha
2008-11-05Registro en:
Coello Castillo, Magdalena María. (2006). Uso de Scytalidium thermophilum para el cultivo semi-comercial de Agaricus spp. (Maestría en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales). Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca, México.
Autor
Coello Castillo, Magdalena María
Institución
Resumen
RESUMEN: En el presente trabajo se caracterizó el crecimiento micelial de tres cepas de Scytalidium thermophilum (ECS-0601, ECS-0602 y ECS-0603), y la influencia de éstas en el crecimiento de Agaricus bisporus ECS-0305, A. subrufescens ECS-0302 y A. bitorquis ECS-0316. Así mismo, se evaluó la viabilidad técnica de un método alternativo de cultivo de A. bisporus a escala semicomercial, que no emplea la fase I de composteo y, finalmente, se probaron tres suplementos proteicos para evaluar su influencia en la eficiencia biológica de A. bisporus cultivado por este mismo método. Las diferencias morfológicas y de crecimiento micelial entre las cepas de S. thermophilum, fueron básicamente en cuanto a la forma, el color de las esporas y la precocidad en la esporulación. La velocidad de crecimiento varió según la cepa y el medio de cultivo utilizado, entre 1.51 cm/d (ECS-0603 sobre LPDA), y 3.76 cm/d (ECS-602 sobre pasto pangola). Las tres cepas del género Agaricus presentaron valores entre 1.4 – 0.9 mm/d sobre el sustrato sin colonización previa de S. thermophilum. En los tres casos el efecto positivo en el crecimiento fue debido a la presencia de S. thermophilum (incrementos de tasa de extensión lineal entre 122 y 145%). Al implementar las compostas para pasteurizar el sustrato, se observó que la cantidad de sustrato utilizado influyó directamente en el éxito de la composta. Con 40 kg de sustrato y pilas de 40cm de altura, la temperatura no excedió de 46o C, los valores de pH variaron de 8.4 a 8.1 y la humedad fue de 67 a 61%, muy adecuadas para la colonización de S. thermophilum. A. bisporus presentó tasas de crecimiento estadísticamente diferentes, cuando se sembró sobre el sustrato composteado en los días D2 y D3 con tasa de extensión lineal 0.329 y 0.323 mm/d respectivamente, a diferencia de los tratamientos D0 y D5 (0.185 y 0.125 mm/d.). Los valores de eficiencia biológica obtenidos variaron entre 35 y 79%. Finalmente en la evaluación de tres suplementos proteicos la eficiencia biológica varió entre 50 y 74%. El análisis estadístico (para un α= 0.05) señaló que no hubo diferencia entre tratamientos. Palabras clave: Hongos termofilicos, Agaricus spp., composteo reducido, ABSTRACT: In this work, the lineal extension rate of three strains Scytalidium thermophilum (ECS0601, ECS-0602 y ECS-0603), and their influence on the growth of Agaricus bisporus ECS-0305, A. subrufescens ECS-0302 y A. bitorquis ECS-0316 was determined. Also, the technical viability of an alternative method of production A. bisporus on a semi-commercial scale, without phase I of composting, was evaluated and finally, three protein supplements and their influence on biological efficient de A. bisporus were tested. Differences on morphology and mycelial growth among the strains of S. thermophilum were observed, basically on shape, color of the spores and sporulation. The growth speed varied according to strain and culture media, between 1.51 cm/d (ECS-0603 on PDYA), and 3.76 cm./d (ECS-602 pangola grass). The three strains of Agaricus spp. showed values between 1.4 – 0.9 mm/d on the control (substrate non colonized by S. thermophilum. In all cases a positive effect on growth due to the S. thermophilum was observed (increase of LER between 122 and 145%). In regarding the preparation of compost to pasteurize the substrate, it was observed that amount of substrate used influenced directly the compost success. Using 40 kg substrate and piles of 40 cm of height, temperature did not increase beyond 46o C, pH values varied between 8.4 -8.1 and moisture between 67-61%. These parameters were suitable for colonization of S. thermophilum. A. bisporus grew statistical fastest when it was inoculated on a substrate composted for two or three days (LER of 0.329, 0.323 mm/d respectively) than on D0 and D5 (0.185 and 0.125 mm/d.) BE varied between 35 and 79%. Finally, in the evaluation of three protein supplement, BE varied between 50 and 74%. Statistical analysis showed no difference between treatment (α= 0.05). Keys words: Thermophilic fungi, Agaricus spp. Reducing compost, Portobello