Tesis
Efecto del tamaño de gota y HLB (balance hidrófilo-lipófilo) en la bioaccesibilidad de nanoemulsiones de páprika (Capsicum annuum L.)
Autor
Bautista Hernández, Susana
Institución
Resumen
Tesis presentada a la Facultad de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.