Efecto del tamaño de gota y HLB (balance hidrófilo-lipófilo) en la bioaccesibilidad de nanoemulsiones de páprika (Capsicum annuum L.)

dc.creatorBautista Hernández, Susana
dc.date2015-10-29T16:22:56Z
dc.date2015-10-29T16:22:56Z
dc.date2015
dc.date.accessioned2017-04-03T16:48:27Z
dc.date.available2017-04-03T16:48:27Z
dc.identifierhttp://cdigital.uv.mx/handle/123456789/40128
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/686261
dc.descriptionTesis presentada a la Facultad de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.
dc.languagees
dc.subjectCarotenoides
dc.subjectPimientos
dc.subjectEmulsiones
dc.titleEfecto del tamaño de gota y HLB (balance hidrófilo-lipófilo) en la bioaccesibilidad de nanoemulsiones de páprika (Capsicum annuum L.)
dc.typeTesis


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