info:eu-repo/semantics/masterThesis
Subproductos pesqueros como materia prima en desarrollos biotecnológicos
Autor
Carlos Lezama Cervantes
Institución
Resumen
Se aislaron bacterias de la microflora intestinal de jurel (Seriola dorsalis) en un medio preparado con solubles de pescado al 1% (SP 1%), diluidos con agua de mar:agua destilada (3:1). Quince cepas seleccionadas en base al crecimiento y producción de vitamina B12 en medio SP 1%, fueron cultivadas a 30 °C en medio SP 1% adicionando por cada 100 ml; 1.0, 1.0, 10.0 y 25.0 mg de ácido p-aminobenzóico, Biotina, Glicina y Treonina, como catalizadores. De estos cultivos se analizó la producción de vitamina B12, metionina y lisina, con las bacterias auxotróficas Escherichia coli (ATCC14169) y Pediococcus acidilactici (ATCC8042). Los resultados revelaron que la producción microbiana de B12 fue máxima en cultivos con las cepas Bacillus megaterium (ATCC10778), C2050 (aislada de camarón) y J109 (aislada de jurel), la síntesis de Metionina se observó superior con B. megaterium, C2050 y J109; y la producción de Lisina fue máxima en las cepas J108, J116 (aisladas de jurel) y B. megaterium. Medio SP 1% catalizado con Glicina, alcanzó en cultivos de 24 horas los mayores promedios de producción de los tres metabolitos mencionados. Las cepas I-2, B. megaterium y J109, se cultivaron a 30 °C por 36 horas, en medio ZoBell y solubles de pescado al 1%, obteniendo respectivamente una biomasa en peso seco de 0.11, 0.85 y 0.39 g/l de cultivo en ZoBell y 0.59, 0.5 y 0.56 g/1 de cultivo en solubles. Los cultivos realizados en solubles de pescado registraron una biomasa comparable al medio peptonado ZoBell.
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