OBJETIVO: Construir e instrumentar um secador solar com controle de temperatura e umidade empregando ventilação forçada, automatizar o sistema de coleta de dados e demonstrar a eficiência do processo automatizado da aquisição de dados na secagem de alimentos. MÉTODOS: O secador foi construído utilizando chapas de fibra de madeira MDF. Dispõe de um cooler em uma das extremidades e um rasgo na outra, que foi usada como base para a disposição da grelha onde são colocados os produtos a serem desidratados e da folha de vidro que permite a entrada de luz e impede a saída de calor. O algoritmo de controle foi escrito em linguagem C++ embarcado em uma placa Arduino. Sensores foram conectados no Arduino e um módulo relé, para o acionamento do cooler. Os dados coletados são arquivados utilizando um cartão SD conectado a placa. RESULTADOS: Os testes preliminares realizados em laboratório demonstram perfeito funcionamento do sistema desenvolvido. Na implementação a campo, espera-se neste trabalho que devido à precisão na coleta de dados em tempo real, associada ao controle das variáveis envolvidas no processo de secagem, seja possível alcançar inúmeras contribuições para a agregação de valor nos produtos da agricultura familiar.  CONCLUSÕES: Este trabalho se faz de suma importância em razão da necessidade de uma maior implementação da tecnologia na agricultura. Estudos posteriores visam o aperfeiçoamento do sistema com a elaboração de novas variáveis como por exemplo, a célula de carga que monitora a perda de massa do produto desidratado.