El manual contiene indicaciones recomendadas para realizar los cálculos de balance de materia necesarios para la preparación de un mosto de mielDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] ColcienciasUniversidad Nacional de Colombia 1101-586-35750Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombiano