Resumen de Comunicación en Evento Científico
Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria
Fecha
2018-12-14Autor
Ventrera, Nancy
Césari, Matilde
Rodríguez, Sandra
Tapia, Olga
Alessandro, María Soledad
M. Panella
J. Renna
Institución
Resumen
El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria.