The international tourism system has deeply undergone structural changes in the last decades which not remain outside the subsystem higher education in tourism, especially in the European case. This article has two objectives: firstly, describes the European higher education area and the objectives, skills and subjects taught in the main Spanish universities that offer higher education in tourism. On the other hand, in the light of knowledge that researchers’ descriptive models, provide experience of the implementation of European credit and thorough a deeply review of the literature on the topic higher education in tourism, to propose strategies that will enable other tourism higher education systems approach to the European reality. These policy proposals are aimed at agents and elements from higher education in tourism subsystem and they specifically include: the institutions providing education in tourism, the curriculum, the teaching methods, teachers and students.O sistema de turismo internacional sofreu mudanças estruturais profundas nas últimasdécadas que não permanecem fora do subsistema de ensino superior de turismo,especialmente no caso europeu. Este artigo tem dois objetivos: primeiro, descrevero ensino superior europeu e os objetivos, competências e disciplinas ensinadas nasprincipais universidades espanholas que oferecem ensino superior em turismo. Poroutro lado, à luz dos conhecimentos dos modelos descritivos dos pesquisadores,fornecer a experiência na execução de crédito europeu e uma revisão abrangentee profunda da literatura sobre o tema educação superior em turismo, para proporestratégias que permitam a outros sistemas de ensino superior de turismo abordagemà realidade europeia. As propostas políticas são destinadas a agentes e elementos dosubsistema de ensino superior em turismo que incluem especificamente: instituiçõesde formação em turismo, o currículo, os métodos de ensino, professores e alunos.