Tesis
Producción y conservación de leche de soya saborizada como sustituto de consumo para personas con intolerancia a la lactosa.
Fecha
2008Registro en:
Banegas Salmeron. J. E, Caicedo Ibañez, L. A. (2008) Producción y conservación de leche de soya saborizada como sustituto de consumo para personas con intolerancia a la lactosa. (Tesis de pregrado) UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Machala, Ecuador.
TUACQS-2008-IQ-CD00014
Autor
Banegas Salmeron, Jimmy E
Caicedo Ibañez, Leandro A.
Institución
Resumen
El siguiente trabajo de investigación analizamos la tolerancia de las personas a la leche de soya saborizada, así como también su elaboración, características físico químicas, organolépticas y microbiológicas del producto antes mencionado.