La gira tiene como objetivo investigar y ver en terreno, el conocimiento y experiencias relacionadas a la innovación aplicada al concepto de "Cultura de Inocuidad Alimentaria" en Nueva Zelanda, un país desarrollado en este ámbito. Específicamente, visitar las organizaciones públicas y privadas que promueven cultura de inocuidad. Conocer tecnologías en aplicación en empresas y en desarrollo en I+D para apoyar la inocuidad, y finalmente ver experiencias de agrupaciones de pequeños productores que han incorporado conceptos y tecnologías para mejorar su calidad e inocuidad. Lograr que Chile y sus productores sean percibidos con sólidas bases de cultura de inocuidad, aparte de reducir los riesgos en la salud, le otorga un elemento de soporte a su presencia en los mercados de alimentos nacional e internacional.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico.