Cambios en el comportamiento alimentario en la era del COVID-19

Abstract

La pandemia por COVID-19 ha sugerido un cambio en las tendencias y los hábitos alimentarios que probablemente continúen después de las medidas que se han tomado para el control de su propa-gación, dentro de los cuales destaca la seguridad alimentaria y el riesgo que los alimentos pueden representar desde su falta de abasto, disponibilidad, acceso, así como las implicaciones del estrés emocional sobre el consumo de alimentos. Aunque no se cuenta con evidencia que sugiera factores dietéticos que puedan disminuir el riesgo de contagio por SARS-CoV2, se sabe que el contar con una dieta correcta, considerando la selección y preparación de los alimentos, la frecuencia y cantidades de consumo, son acciones fundamentales para palear las consecuencias de los cambios del estilo de vida que implica el periodo de aislamiento o cuarentena y la incertidumbre que genera. Por ello, el componente nutricional y alimentario durante y después de la cuarentena resulta un aspecto funda-mental para el desarrollo de estrategias y acciones que fomenten una alimentación correcta dentro del marco de un estilo de vida saludable.

The COVID-19 pandemic has suggested a change in food trends and habits that are likely to continue after the implementation of measures that have been taken to control its spread, including food safety and the risk that food may represent from their lack of supply, availability, access, as well as the implications of emotional stress on food consumption. Although there is no evidence to suggest dietary factors that may decrease the risk of SARS-CoV2 infection, it is known that having a correct diet, considering the selection and preparation of food, the frequency and amounts of consumption, are fundamental actions to shovel the consequences of lifestyle changes that the period of isolation or quarantine implies and the uncertainty that it generates.For this reason, the nutritional and food component during and after quarantine is a fundamental aspect for the development of estrategias and actions that promote a correct diet within a healthy lifestyle.