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Trabajo de grado - Pregrado
Evaluación organoléptica, fisicoquímica y económica de helados dietéticos formulados a partir de sustitutos de la grasa láctea
Registro en:
https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/665
https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1665&context=zootecnia
https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4175263
Autor
Acosta Amaya, Liliana Maria
Gutierrez Poveda, Gustavo
Institución
Universidad de La Salle (Colombia)
Materias
Helados dietéticos
Elaboración de helados
Grasa láctea
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