Spray-dried Ancellotta red wine : natural colorant with potential for food applications

Artículos de revistas

Fecha

2019

Registro en:

Álvarez Gaona, I.J., et al. Spray-dried Ancellotta red wine : natural colorant with potential for food applications [en línea]. European Food Research and Technology. 2019, 245. doi:10.1007/s00217-019-03375-0 Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9249

1438-2377 (impreso)

1438-2385 (online)

https://profiles.impactstory.org/u/0000-0002-2900-4529

https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9249

10.1007/s00217-019-03375-0

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3789875

Autor

Álvarez Gaona, Izmari Jasel

Fanzone, Martín

Sari, Santiago

Assof, Mariela

Pérez, Dolores

Chirife, Jorge

Zamora, María Clara

Institución

Universidad Católica Argentina

Materias

SECADO POR PULVERIZACION

COLORANTES NATURALES

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