Tesis de Maestría
Correlación entre parámetros ante mortem y características de la canal en ovinos producidos en México
Registro en:
Autor
ROBLES JIMENEZ, LIZBETH ESMERALDA; 657888
ROBLES JIMENEZ, LIZBETH ESMERALDA
Institución
Resumen
En el estudio se emplearon los datos de 750 canales de ovinos procedentes de diferentes sistemas de producción (intensivo, semiintensivo y extensivo), genotipos (pelo, lana y pelo x lana) y sexos (hembras y machos). Se realizaron análisis de correlación y regresión lineal múltiple, y se obtuvieron ecuaciones de predicción para área del músculo Longissimus dorsi y para el espesor de la grasa subcutánea, utilizando el peso a la matanza y algunas variables morfométricas de la canal.