Cozinhas e cozinheiros: um estudo sobre alimento seguro em restaurantes populares no bairro do Com??rcio do Salvador.

Tesis

Fecha

2007

Registro en:

http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/9976

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2704670

Autor

Castro, Odilon Braga

Institución

Universidade Federal da Bahia (Brasil)

Resumen

Materias

Manipula????o de alimentos

Higiene dos alimentos

Contamina????o de alimentos

Popular restaurant

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