El objetivo del proyecto es desarrollar un proceso mecanizado para la industrialización de variedades de paltas "tipo chilena", de bajo valor comercial, para la obtención de un producto estable, de buena calidad, para abastecer a clientes institucionales y ventas en supermercados. Este proyecto se inserta dentro del marco estratégico de la empresa "sociedad agrícola la rosa SOFRUCO S.A”