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Mostrando ítems 11-20 de 61
Obtención de Proteína Unicelular a partir de la Fermentación del Suero Ácido de Quesería
(Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2020)
Caracterización de lactosuero proveniente de cuatro producciones de diferentes tipos de queso
(Quito: USFQ, 2014, 2014)
Efecto de la adición de leche entera sobre las características sensoriales, Físico-Quimicas y rendimiento de queso ricotta elaborado con lactosuero de queso fresco
(Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2013, 2016)
Aprovechamiento del lactosuero dulce en la elaboración de un alimento enriquecido con Hordeum vulgare y Passiflora edulis
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019)
El lacto suero es un subproducto obtenido durante la elaboración de quesos, siendo este la parte líquida que resulta de la coagulación de la cuajada. El lacto suero posee alto contenido de nutrientes de gran valor biológico. ...
Elaboración de una bebida fermentada baja en calorías a partir del suero dulce obtenido como subproducto en la elaboración de queso fresco con Bifidum Bacterium saborizada con durazno
(2017)
This titration work is focused on making a functional type drink from the sweet whey that is obtained as a by-product in the elaboration of fresh cheese to have a drink of great nutritional value, it contains lactose in ...
Elaboración de queso de pescado a partir de carne de tiburón (orden lamniformes)
(Universidad del MagdalenaFacultad de IngenieríaIngeniería Pesquera, 2019)
Desarrollo de una bebida a partir de lactosuero dulce fermentado con lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2020)
El suero de leche es el subproducto generado por la industria quesera que se ha destinado mayoritariamente a la alimentación animal. En la Gastronomía ha sido utilizado como ingrediente en la realización de salsas, emulsiones, ...