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Mostrando ítems 41-49 de 64
Caracterización física de tres ingredientes alimentarios elaborados a partir de productos alimentarios intermedios (PAI) provenientes de la agroindustria
(Universidad de Chile, 2012)
El interés actual por alimentos más saludable, ha centrado las investigaciones en los
compuestos bioactivos (CB) presentes en productos vegetales, capaces de entregar
beneficios más allá de la nutrición.
Se utilizaron ...
Alternativas Gastronómicas Sensorialmente Agradables para Mejorar el Menú Escolar en los Centros de Sabiduría Infantil del MIESS- INNFA del Cantón Colta 2011
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2012-07-26)
This is a non-experimental-cross alternative-gastronomy investigation to improve the MIESS-INNFA daycare center menu from the Colta Canton. Children, cooks, and technicians were surveyed with a 149-children sample to ...
Diseño de un plan agregado de producción para mejorar la productividad en las líneas de harinas y granos en NUTRISIM
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-02-09)
The purpose of this work was to design a production planning strategy for the flour and grain lines of NUTRISIM S.C. The study began by analyzing the information of the current production system, collecting historical ...
Almidón de papa var. Ratona blanca (Solanum phureja) como sustituto de harina de trigo en la elaboración de cupcakes
(Universidad Nacional de ColombiaPalmira - Ingeniería y Administración - Maestría en Ingeniería AgroindustrialFacultad de Ingeniería y AdministraciónPalmiraUniversidad Nacional de Colombia - Sede Palmira, 2022-03-23)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el almidón de papa nativa (Solanum phureja)
variedad Ratona blanca, como sustituto de la harina de trigo en un producto de
panificación de masa batida como los cupcakes. Para ...
Estudio de fluencia en materiales compuestos lignocelulosico-plastico usando tecnicas no destructivas
(Universidad de Talca (Chile). Escuela de Ingenieria en Industria de la Madera, 2010)
Proteolise do residuo do extrato hidrossoluvel de soja
([s.n.], 1985)