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Mostrando ítems 1-10 de 22
Produtos extrusados sem glúten obtidos de misturas de fécula de mandioca e farinha de arroz
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Aproveitamento da casca de banana na elaboração de barras de cereais: avaliação dos compostos bioativos, características físicas e sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Cookies de chocolate isentos de glúten adicionados de inulina enriquecida com oligofrutose: características químicas, físicas e sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Teste de acidez graxa na avaliação da qualidade de arroz
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Evaluación de la harina de chachafruto como ingrediente para la elaboración de un producto de panadería libre de gluten
(Bogotá - Ingeniería - Maestría en Ingeniería - Ingeniería QuímicaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2017-06-23)
Bakery products are a mass consumption food, because a person consumes 90 kilos of bread annually, according to the World Health Organization. Although bakery products use wheat flour which contains gluten, people are ...
Crescimento e esporulação de duas espécies de arthrobotrys corda em diferentes meios de cultura e dois ambientes
(Universidade Federal de Uberlândia (UFU), 2014)
Cultivo de Mucor circinelloides em substratos líquido e sólido para produção de ácidos graxos insaturados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)