Buscar
Mostrando ítems 11-20 de 584
Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre as características físicas e retenção de aroma em proteína isolada de soja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-08-30)
The intense structural rupture of protein that occurs during the extrusion processing promotes the texturing and improvement of the nutritional properties of food by inhibiting antinutritional factors and increasing ...
Desenvolvimento de misturas instantâneas de mandioca e caseína: efeito do teor de proteína e parâmetros de extrusão sobre a viscosidade
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-09-01)
O interesse da indústria de alimentos por produtos desenvolvidos a partir de farinhas acrescidas de proteína não se deve somente às suas características nutricionais, senão também às suas propriedades funcionais e reológicas, ...
Desenvolvimento de misturas instantâneas de mandioca e caseína: efeito do teor de proteína e parâmetros de extrusão sobre a viscosidade
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-09-01)
O interesse da indústria de alimentos por produtos desenvolvidos a partir de farinhas acrescidas de proteína não se deve somente às suas características nutricionais, senão também às suas propriedades funcionais e reológicas, ...
Investigação dos efeitos da posição de impressão e geometria da matriz no processo de extrusão polimérica com pellets visando a manufatura aditiva
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica - PPGEMecCâmpus São Carlos, 2023-02-27)
The trend of additive manufacturing (AM), also known as 3D printing, has been gaining prominence
in the industry in recent years, consequently, a growing front of studies has been conducted
to ensure quality and productivity. ...
Extrusão de material vitrocerâmico do sistema LZSA reforçado com partículas de ZrSiO4
(Florianópolis, SC, 2012)
Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre as características físicas e retenção de aroma em proteína isolada de soja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre as características físicas e retenção de aroma em proteína isolada de soja
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)