Tesis
Avaliação de parametros do processo de extrusão e do teor de farelo de trigo adicionado em caracteristicas de "snacks" expandidos de milho
Evaluation of extrusion process parameters and of wheat bran content added on features of corn expanded snacks
Registro en:
(Broch.)
FERREIRA, Reinaldo Eduardo. Avaliação de parametros do processo de extrusão e do teor de farelo de trigo adicionado em caracteristicas de "snacks" expandidos de milho. 2006. 163p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Ferreira, Reinaldo Eduardo
Institución
Resumen
Orientador: Caroline Joy Steel Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Mestre em tecnologia de Alimentos