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Mostrando ítems 11-20 de 61
Thermal and pasting properties of cassava starch-dehydrated orange pulp blends
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2011-06-01)
Misturas instantâneas apresentam-se como produtos de fácil preparo e muitas vezes com apelos funcionais. Um parâmetro de qualidade nestas misturas é o comportamento reológico. Avaliou-se o efeito de parâmetros de extrusão ...
Efeito de parâmetros de extrusão na cor E propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2007-12-01)
Processou-se neste trabalho a farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) em uma linha de extrusão (mono rosca) variando as condições operacionais: umidade da farinha (11-19%), temperatura de extrusão ...
Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta
(Universidade Estadual de Maringá (UEM), Pro-reitoria Pesquisa Pos-graduacao, 2009-01-01)
With the advancement of technology, there is the possibility of introduction of differentiated flours, such as cassava instant flour. This alternative has generated great interest from the cassava processing industries. ...
Produção de snacks extrusados à base de polvilho doce e fibra de laranja
(Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 2010-06-01)
Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca na produção de produtos extrusados expandidos com a utilização do polvilho doce e da polpa de laranja desidratada como ...
Thermoplasticized pectin by extrusion/thermo-compression for film industrial application
(Springer Nature, 2022)
Effects of extrusion on the properties of shrimp and cassava-based snacks
(Emerald Publishing Limited, 2020)