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Mostrando ítems 61-70 de 182
Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentosEncapsulation of bioactive compounds with alginates for the food industry
(Universidad de Pamplona, 2012-11)
Los compuestos bioactivos como vitaminas, antioxidantes, aceites esenciales, enzimas, microorganismos benéficos, etc. pueden ser preservados por distintas técnicas de encapsulación. Estas tienen como propósito mantener su ...
Estudio del efecto de Aloe sp sobre la calidad sensorial y nutricional de galletitas dulces sin T.A.C.C.
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022)
Los microorganismos halófilos y su potencial aplicado en biotecnologíaLos microorganismos halófilos y su potencial aplicado en biotecnología
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, 2004)
Tener la huerta propia y comer saludable: una tendencia que viene para instalarse
(2018)
En General Roca y Villa Regina, la sociedad se muestra cada día más involucrada en este verdadero cambio de paradigma, y participa masivamente en capacitaciones dictadas por el INTA junto a otras instituciones. Al mismo ...
Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor, 2019-10-02)
En países en desarrollo la mandioca tiene mucho éxito como alimento básico sin procesamiento generando grandes pérdidas de cosechas por su estacionalidad. Esto suele coexistir con la falta de incentivos para el crecimiento ...