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Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheeseBiodiversidade de bactérias láticas e preservação por liofilização e secagem por atomização de Lactobacillus plantarum oriundo do queijo Marajó
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)
Valor agregado em cadeias produtivas de queijos com indicação geográfica na ItáliaValue adding in Italian geographical indication cheeses’ productive chains
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)
Caracterização físico-química, microbiológica e de perfis de aminoácidos e de aminas bioativas livres do queijo artesanal da Serra Geral-MG
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência AnimalUFMG, 2021-03-29)
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do SerroEffect of endogenous microbiota and nisin against Listeria sp. and Staphylococcus aureus in Traditional Minas cheese of Serro
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Características microbiológicas e estudo da biodiversidade do queijo Minas artesanal da região das Entre Serras: da piedade ao caraçaMicrobiological characteristics and study of the biodiversity of artisanal Minas cheese from the Serras region: from piety to caraça
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Queijo artesanal de minas – patrimônio, memória e identidade: o discurso do dossiê/IPHAN
(Universidade do Vale do SapucaíBrasilPós-Graduação em Ciências da LinguagemPorto Alegre, 2021)