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Mostrando ítems 1-10 de 579
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-12-06)
A produção animal sob sistema orgânico certificado ainda é pouco explorada no país, mas já existem criações de búfalas e de vacas leiteiras neste sistema, sendo o queijo mussarela o principal produto obtido a partir do ...
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-12-06)
A produção animal sob sistema orgânico certificado ainda é pouco explorada no país, mas já existem criações de búfalas e de vacas leiteiras neste sistema, sendo o queijo mussarela o principal produto obtido a partir do ...
Influência da qualidade do leite cru refrigerado no processamento, rendimento e qualidade do queijo Minas Frescal
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2021)
Avaliação da qualidade de salmouras empregadas na salga de queijos de laticínios inscritos no Serviço de Inspeção do Paraná (SIP) na microrregião de Francisco Beltrão - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco Beltrao, 2012-10-24)
Salting is one of the most important steps in the cheese manufacturing, and can be used in various ways, for example, in milk, in mass, brine and dried. By brine salting aims mainly to salt with higher quality covering all ...
Perfil e qualidade nutricional dos lipídios dos queijos ricota, coalho, mussarela e prato
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Avaliação da padronização do queijo mussarela com uso de ferramentas de qualidade
(Florianópolis, SC, 2013)