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Aplicação de lipase e monoglicerídeo em pão de forma enriquecido com fibrasApplication of lipase and monoglyceride in fiber enriched pan bread
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008)
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2023)