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Mostrando ítems 1-10 de 187
Efecto de la acidez y grasa en las propiedades físico – químicas y sensoriales del helado de yogur
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Estudio técnico financiero de una empresa productora de mezcla base para helado
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 1997)
Desarrollo de un producto de calidad para helados artesanal
(Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2016-02-25)
En su forma más simple, el helado, crema helada o nieve es un postre congelado que
utiliza en general productos como: leche, azúcar, edulcorantes, crema, frutas frescas o
secas, chocolate, yogurt, agua y estabilizantes.
En ...
Evaluación de diferentes niveles de carragenina y goma guar en mezcla instantánea para helados de leche
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2001)
SOBREVIVRENCIA DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS EN HELADO BATIDO LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS Y BIFIDOBACTERIUM LACTIS EN HELADO BATIDO
(Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2007)
Estudio técnico financiero de una empresa productora de mezcla base en polvo para helado. Segunda parte: desarrollo técnico experimental
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 1999)
Optimización del overrun (aireado), de la dureza, la viscosidad y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas
(Universidad de LimaPE, 2015)
This research had as main principal aim use amix design to optimize four factors in studied: overrun, hardness, viscosity and cost of ice cream, for which the best formula fulfilled this optimization process was one ...