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Modificação química de amido de mandioca e aplicação em emulsãoChemical modification of cassava starch and application in emulsion
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Verificação das boas práticas de fabricação (BFP) e análise da qualidade microbiológica de saladas adicionada de maionese comercializadas na cidade de São José do Rio Preto - SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-18)
No Brasil, estima-se que, de cada cinco refeições, uma não é efetuada em casa, sendo a salada de maionese um dos alimentos comumente consumidos. Este produto alimentício é basicamente constituído por vegetais cozidos ...