Presenta un estudio sobre la pesca, industrialización y explotación comercial de una especie de cangrejo tropical, comúnmente conocido como JAIBA, de la Costa Pacífica Colombiana.

Presenta un estudio sobre la pesca, industrialización y explotación comercial de una especie de cangrejo tropical, comúnmente conocido como JAIBA, de la Costa Pacífica Colombiana.

La jaiba azul (Callinectes sapidus) es un crustáceo abundante en las costas del Atlántico desde Canadá hasta Argentina, por lo que su pesquería es de gran importancia para muchos países incluyendo a México, ya que se lleva ...

La jaiba, Cyclanthera pedata (L.) Schrad., es una planta de la familia Cucurbitaceae, originaria de América del Sur. Es una especie apetecida por sus frutos, que se consumen como verdura, aunque también se consumen sus ...

Mediante este trabajo de investigación de desarrollo con la finalidad de la elaboración de un embutido a base de jaiba condimentada de chillangua. Se desarrolló 6 formulaciones en la fase experimental las cuales fueron ...