Guía ilustrativa de la jaiba (Cyclanthera pedata)

Abstract

La jaiba, Cyclanthera pedata (L.) Schrad., es una planta de la familia Cucurbitaceae, originaria de América del Sur. Es una especie apetecida por sus frutos, que se consumen como verdura, aunque también se consumen sus tallos en algunos sitios. Se cultiva desde Guatemala hasta Argentina, además de otros sitios como India y China. Otros nombres que recibe esta hortaliza es caiba, caifa, achucha, caigua, o caihua, entre otros.