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Estudo da produção de dextranasacarase por Leuconostoc mesenteroides FT 045 B
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-07)
A enzima Dextranasacarase (EC 2.4. 1. 5) catalisa a sintese de dextrana a partir da sacarose. Varias especies do genero Leuconostoc, Lactobacillus e Streptococcus sao conhecidas por sintetizar dextranasacarase extracelular ...
Estudo e otimização da produção da dextranasacarase e caracterização da dextrana produzida por Leuconostoc mesenteroides FT045B
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-08)
Um estudo comparativo de onze métodos para determinação da atividade da dextranasacarase e de enzimas relacionadas foi realizado. Atualmente existem dois métodos usualmente empregados na determinação da atividade da ...