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Desidratação osmótica de frutas:estudo do processo e desenvolvimento de um sistema piloto para o pré-processamento de jaca (artocarpus integrifolia l.) e cupuaçú (theobroma grandiflorum)
(Universidade Federal da Bahia. Escola Politécnicaem Engenharia QuímicaUFBAbrasil, 2016-08-24)
Uma planta piloto foi desenvolvida para desidratação osmótica, visando o préprocessamento
de frutas. Foram realizadas 3 etapas de pesquisa: 1ª etapa,
experimentos em escala de bancada para desidratação osmótica; 2ª etapa, ...
Otimização da Desidratação Osmótica da Goiaba (Psidium guajava L.)
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Otimização do processo de desidratação osmótica de manga (Mangifera indica L.) variedade espada
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Desidratação osmótica como alternativa tecnológica para a preservação do gengibre
(Universidade Federal de Pernambuco, 2015)
Cinética de secagem de abóboras (Curcubita moschata) pré-tratadas osmoticamente em soluções contendo sacarose
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)