Tesis
Propriedades mecanicas, termodinamicas e de estado de tomate submetido a desidratação osmotica e secagem
Registro en:
Autor
Baroni, Alessandra Faria
Institución
Resumen
Orientador: Miriam Dupas Hubinger Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Engenharia de alimentos Doutor em Engenharia de Alimentos