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Mostrando ítems 1-10 de 188
“Cozinha também é lugar de magia” : alimentação, aprendizado e a cozinha de um terreiro de Candomblé
(2017-11-01)
Este trabalho visa apresentar algumas das dimensões mais expressivas que compõe o universo da cozinha de um terreiro de Candomblé, demonstrando como tais dimensões fazem da própria cozinha e da alimentação elementos centrais ...
A evolução das cozinhas residenciais europeias versus a contemporaneidade brasileira
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaBrasilEspecialização em Design de InterioresUTFPR, 2016-04-11)
From the development of a society there is also a development of villas and, to accompany this change, residential kitchens seized certain characteristics that become a unique reflection of its time. Identified as the most ...
Damas de paus: atravessamentos afetivos sobre representatividade trans e travesti na música brasileira d'as Bahias e a Cozinha Mineira
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ESTUDOS DA MÍDIA, 2019-08-20)
The present search seeks to discuss and understand the role of Brazilian music, from a
communicational perspective, facing the questions of trans and travesti representativeness in
society. In this sense, this work ...
Competências empreendedoras de inovação em serviços de gastronomia: um estudo multicasos em restaurantes com chefs de cozinha contemporânea em Pernambuco
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Dos ofícios da alimentação à moderna cozinha profissional: reflexões sobre a ocupação de chef de cozinha
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Sociologia, 2018)
Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de Belas ArtesUFRJ, 2019)
Uma cozinha à brasileira
(Editora FGV, 2004)
Impacto ambiental causado pelo descarte de óleo: estudo do destino que é dado para o óleo de cozinha usado pelos moradores de um condomínio residencial em Campos dos Goytacazes - RJ
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)