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"Caracterización molecular y evaluación de propiedades tecnológicas de bacterias ácido lácticas"
(Biblioteca Digital wdg.biblioUniversidad de Guadalajara, 2018)
Las bacterias ácido lácticas (BAL) son un grupo de microorganismos representadas por varios géneros con características morfológicas, fisiológicas y metabólicas en común, son cocos o bacilos Gram (+), no esporulados, no ...