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Mostrando ítems 1-4 de 4
Efecto del grado de sustitución de harina de trigo con harina de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) sobre las características sensoriales de un queque seco
(Reviteca, Volumen 10, 2004, 2004)
Se evaluó el efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de pejibaye en cuatro niveles (10%, 15%, 20% y 25%) sobre la intensidad de varias propiedades sensoriales de un queque seco. Los queques se prepararon a ...
Sensorial descriptors for vegetarian pigeon pea hamburger patties according to a focus group
(2015)
The Pigeon Pea is a legume that has become an alternative food security crop, associated with improvement of the soil, fodder, green manure and the protection of hidric basins. It is rich in vitamins and proteins and ...
Aporte docente en el diseño de Ambientes Virtuales Colaborativos para educación preescolar
(2016-05)
El uso de la tecnología ha representado un cambio en varios ámbitos cotidianos; entre
esos, la educación. Para la educación preescolar, se propone que el ingreso de herramientas
como la computadora, sea a través del ...
Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
(1992-01)
En Costa Rica el “Queso Blanco” es el queso de mayor consumo popular. Se estima 14 076 toneladas métricas al año, cerca del 70% del total de quesos consumidos.
Como queso blanco se conocen principalmente tres tipos:
1)El ...