Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 128
Construção e desenvolvimento de um secador de leito pulso-fluidizado para secagem de pastas e polpas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-07-08)
Neste trabalho foi construído e desenvolvido um secador de leito pulso-fluidizado que utilizou partículas inertes para a secagem de pastas e polpas de frutas. O sistema permitia o controle da vazão do ar de fluidização e ...
Influência da secagem sobre compostos medicinais e de pungência do gengibre
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-26)
O gengibre, rizoma da Zingiber Officinale Roscoe, é muito utilizado na alimentação por sua pungência e sabor característico, na fabricação de diversos produtos e bebidas e como ingrediente em preparados alimentícios in ...
Avaliação energética da secagem combinada de milho na região de Pedrinhas Paulista, SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-09-30)
A secagem combinada consiste na utilização de um secador em alta temperatura, para reduzir o teor de umidade dos grãos até 16-18% b.u., e, então, proceder a secagem com ar em temperatura próxima à ambiente, até os grãos ...
Análises técnica e energética da secagem combinada no processamento de casulo do bicho-da-seda de Bombyx Mori L
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-12-17)
O processo de secagem do casulo de bicho-da-seda (Bombyx mori L.) é de suma importância, visto que, além de impedir a eclosão e perfuração do casulo, pela mariposa, executar a desnaturação sericínica e dar condições adequadas ...
Resíduo de laranja: estudo da cinética de secagem das sementes e influência da temperatura na qualidade do óleo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-27)
Considerando a importância do aproveitamento dos resíduos industriais provenientes do processamento de frutas, o objetivo do presente projeto foi estudar a cinética de secagem de sementes de laranja (Citrus sinensis), ...
Efeito da adição de revestimentos comestíveis sobre a qualidade de mamão desidratado após a secagem e durante o armazenamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-11)
Os objetivos deste trabalho foram avaliar a cinética de secagem, retenção de vitamina C e retenção de cor no mamão fresco e pré-tratada (Carica papaya L.), após secagem convectiva e durante o armazenamento. Foram, também, ...
Secagem de tomates inteiros submetidos a descascamento químico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-05-16)
Neste trabalho foi estudado o descascamento de tomates inteiros em solução de NaOH em diversas concentrações, as melhores condições de descascamento foram adotadas como sendo as que levariam a uma menor perda de polpa, no ...
Efeito das condições de congelamento sobre atributos de qualidade de fatias de abacaxi liofilizado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-01-29)
O uso de novas tecnologias de processamento, as quais permitem a manutenção dos atributos de qualidade do produto em níveis mais próximos daqueles observados na matériaprima in natura, tem permitido a obtenção de frutas ...
Estudo da secagem de polpa de coco verde em leito de jorro e viabilidade de sua utilização na indústria
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-09)
O Brasil é considerado um dos maiores produtores e consumidores de frutas tropicais. O coco verde (Cocos nucifera L.) se destaca tanto em termos de produção e consumo quanto na quantidade de resíduos gerada por indústrias ...
Estudo da secagem do café cereja despolpado em diferentes tempos de fermentação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-03-02)
A cultura do café representou grande destaque no setor econômico essa posição ainda é muito expressiva por ser o maior produtor exportador. Atualmente o café produzido no Brasil vem sofrendo perdas em virtude da falta de ...