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Sustitución de grasa por aceite de aguacate en la elaboración de salchicha tipo Frankfurt
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2021)
Evaluación del comportamiento tecnológico de un aislado de proteína de amaranto (Amaranthus spp) como extensor en un producto cárnico cocido
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2014)
Evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de una salchicha estándar con adición de harina de mango Mangifera indica L.
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2015)