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Avaliação do efeito da massa molar na quaternização da quitosana e nas propriedades dos filmes de quitosana quaternizada
(Universidade Federal de São Paulo, 2023-07-31)
A quitosana é um polissacarídeo biocompatível, biodegradável e biofuncional. Entretanto, a maioria das quitosanas comerciais e desenvolvidas em laboratórios de pesquisa são solúveis apenas em pHs ácidos, o que motivou o ...
Síntese, caraterização e estudo de derivados anfifílicos de quitosana: estudo in vitro contra os fungos Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-01-18)
A quitosana e seus derivados têm se mostrado muito atrativos para a indústria de alimentos, visando principalmente a sua conservação. No presente trabalho foram sintetizados e caracterizados derivados de quitosana contendo ...