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Propriedades físico-químicas, funcionais e sensoriais de cremes vegetais obtidos de óleos de chia (Salvia hispanica), gergelim (Sesamum indicum) e quinoa (Chenopodium quinoa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-08-28)
Para atender as características de aplicação em cremes vegetais, sem promover malefícios à saúde, é possível utilizar misturas de óleos vegetais. Partindo desta premissa, o presente trabalho tem como objetivos caracterizar ...
Cultivo de Mucor circinelloides em substratos líquido e sólido para produção de ácidos graxos insaturados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-11-01)
Os ácidos graxos insaturados, presentes naturalmente em óleos vegetais e peixes de áua fria, possuem potentes atividades biológicas como precursores antiinflamatórios e hormonais. A busca por novas fontes de organismos ...