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Mostrando ítems 1-10 de 31
Produção de pícles com tuberculos a partir de mudas de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
(Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 22, n. 2, jul. 2004. Suplemento 2. 1 CD-ROM., 2004)
Elaboración de picles a partir de la flor de agave (Agave Americana .L) en vinagres naturales aromatizados para elaboración de guarniciones en ensaladas calientes y frías
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014)
The present research was carried out to make pickles from pin agave flower as main objective at the Escuela Superior Politecnica of Chimborazo, in the public Health Faculty, at the Gastronomy School. Vinegar chosen was ...
HORTALI??AS ACIDIFICADAS
(Sociedade Brasileira de Ci??ncia e Tecnologia de Alimentos, 1998-08)
Hortaliças acidificadas
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)
Objetivou-se no presente trabalho, elaborar um produto à base de hortaliças acidificadas, avaliando suas características. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e o teste de preferência. Pelos resultados ...